I am passionate about Mediterranean cuisine, and I love fresh, colorful and fragrant products.In Italy I learned traditional cuisine, while traveling I learned to create new dishes by fusing the various traditions. I have 15 years of experience, I love fish, cooking pasta and many traditional Italian dishes.
I am passionate about Mediterranean cuisine, and I love fresh, colorful and fragrant products.In Italy I learned traditional cuisine, while traveling I learned to create new dishes by fusing the various traditions. I have 15 years of experience, I love fish, cooking pasta and many traditional Italian dishes.
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In cosa sei specializzato?
Mi piace servire antipasti di crudi di pesce e di piatti tradizionali siciliani. Amo cucinare la pasta e ottimizzare la mia passione.
Racconta un lavoro svolto recentemente
Ho raggiunto in una villa vicino Palermo una famiglia californiana di 7 persone di origine siciliana.Ho fatto assaporare loro antipasti fresci di pesce e varie ricette tradizionali ,come antipasto.Poi ho cucinato per loro pasta con pesce fresco e verdure( triglie,salicornia,pomodorino ciliegino, menta e limone), proseguendo con un secondo di pesce con salsa siciliana( pomodoro,aglio,cipolla,olive,capperi, prezzemolo,vino).Terminando tutto con misto di dolcini mignon siciliani. I clienti sono rimasti entusiasti.
Quando e perchè hai iniziato a fare questo lavoro?
Io ho cominciato 17 anni fà, quando sono andato a vivere a Dublino. Per me cucinare è una passione. Io viaggiando ho avuto la possibilità di conoscere tanti prodotti e ricette e sviluppare quindi la mia passione per la cucina.
Quali sono le domande più frequenti dei clienti?
I clienti solitamente mi chiedono ricette tradizionali siciliane.
Perchè fai questo lavoro?
Cucino per passione.Cucinare a casa dei clienti mi dà la possibilità di esprimere meglio le mie caratteristiche perché interagisco con gli ospiti e creo sempre nuove ricette.
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Cucina e catering
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Area
Palermo
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