Pierluigi B.

perchè la cucina è un atto d'amore e questa è la mia filosofia di partenza. In natura come tra gli esseri umani, madri e padri lottano per procurare cibo ai loro cuccioli. Un bambino appena nato riceve il latte che lo nutrirà direttamente dal seno della madre. Il cibo nutre il corpo e la mente e nel prepararlo si pensa con amore ai figli, padri, madri, amici e commensali che gusteranno le pietanze loro offerte. Io cucino pensando a chi si troverà davanti il piatto presentato, con i suoi colori,forme, profumi e poi consistenze nel croccante o cremoso, il caldo oppure freddo di una Tartare, il cotto ed il crudo ed infine l'elemento vivo nel senso di una verdura cruda o un frutto. Insomma cucinare non è certo solo mettere in padella una fetta di carne. E' molto altro e per me è importante offrire una esperienza di sapori ed un gioco di consistenze ai mie commensali. Ecco perchè scegliere me!